Французы остроумно замечают, что вино лечит все болезни, кроме алкоголизма. Многочисленными исследованиями установлено, что лечебными эффектами обладает не алкоголь, содержащийся в вине, а микродозы химических веществ и соединений – более шестисот составляющих. Известный «французский парадокс» – вдвое более низкая заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями населения во Франции - великой винной державе, чем, например, в США, - давно привлекал внимание ученых. Кроме того, ученые обнаружили, что химическое вещество ресвератрол, содержащееся в красном вине, влияет на увеличение продолжительности жизни.